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香菇烘干机

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 广州西莱特污水处理设备有限公司

香菇烘干

    总所周知168体育,香菇既是食用菌也是药用菌168体育168体育。香菇内含独特香味168体育,营养丰富168体育168体育,肉质鲜美168体育168体育,是中外名菜常用配料之一168体育168体育,也是我国特产之一168体育,几乎全国都有栽种168体育,素有“山珍”之称168体育168体育168体育。它还具有益气、不饥、活风破血等级高的药用价值168体育。近代医学证明:长期食用香菇可以增强体质、软化血管168体育、降低胆固醇168体育,更有防癌抗癌的功效。

    因此香菇在国际市场上非常抢手168体育,成为世界排名第二的食用菌,香菇的生产与加工可以带来极大的经济效益和社会效益,具有广阔的市场前景168体育。


香菇烘干工艺:

1.准备好物料:采收前一天禁止浇水168体育,在香菇四五成熟时采收168体育168体育。采收后6小时以内必须烘烤,若有冷藏条件,保存时间可适当延长168体育168体育。先将采收的香菇分好类,装盘时使菌盖朝上168体育168体育,菌柄朝下168体育,不能重叠挤压168体育168体育,再在阳光下暴晒1-2小时168体育168体育。

2.烘干温度控制:烘干室温度升到35℃时168体育,才可以讲香菇入室烘干168体育。必须先低温再逐渐升高温度168体育168体育168体育。一小时增温1-3℃168体育168体育,最高温度控制在70~75℃168体育168体育。一般要求:35-40℃下烘烤6小时168体育;40-60℃下烘烤8-10小时168体育;60℃条件下烘烤2小时。

3.烘干湿度控制:在香菇烘烤前期168体育,烘干室温度为35-40时168体育168体育,应满负荷排湿168体育168体育;当温度上升到40-60℃时168体育,可间断排湿168体育168体育;60℃以后可以不排湿。

4.烘烤质量检验:烘烤至16-18小时后,可以打开烘干室门,验香菇干度是否合格。检验时168体育,用手压按菌盖与菌柄交界处168体育,若只呈现痕迹168体育168体育,说明干燥合格168体育;若手感发软168体育,菌褶也发软168体育,则还需要继续烘干。合格烘干品特征是:菌褶黄色168体育、菌褶直立、完整168体育168体育、不倒状168体育;菇体含水量不超过13%168体育168体育168体育;香菇保持原有形状168体育、菌盖圆平168体育、保持自然色泽。



香菇烘干注意事项:

1168体育168体育、升温与降温不宜过快168体育,只能逐渐增减,否则菇盖起皱影响质量168体育;

2168体育、烘干温度不能超过75℃,否则易烧焦;

3168体育168体育、菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇筛上,用干净的喷雾器均匀轻喷清水在菇面上(不能盆栽菌褶上)168体育168体育,再放进烘干房168体育168体育,关闭门窗168体育,焗30分钟再进行正常烘干168体育168体育。一次不行可进行2~3次168体育,直到处理后的菇面颜色一致168体育168体育168体育;

4168体育、如果并筛168体育,一定要在5个小时后迅速进行168体育168体育;

5、烘干后的香菇要及时包装,低温干燥避光保存168体育168体育。


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工作原理:

    西莱特空气能烘干机是利用“逆卡诺”原理168体育,依靠输入少量的电能并吸收空气中免费的热量且将其转移到烘干房内(故输入1度电能量能产生4度电热能)来实现烘干房的温度提高168体育168体育168体育,配合相应的排湿除湿设备实现物料干燥168体育168体育,由压缩机168体育、冷凝器(加热器)168体育168体育、节流装置(电子膨胀阀)168体育、蒸发器(吸热器)等装置构成了一个制冷循环系统168体育。


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